如何做酥肉?(如何做酥肉扣碗)

大家好,今天就和可心一起来看看这个问题吧 。酥肉怎么做好吃不腻，酥肉如何做好吃不腻很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 材料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、五香粉、花椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油。

2、 做法：准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成块，再切成条，放在碗里。先把肉腌一下，切一些葱花和姜片进去，加一点料酒，加适量盐，加五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱腌20分钟左右。接下来，搅拌一个面糊，在碗里加入适量的面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打一个鸡蛋，然后加入少量的水搅拌均匀。加入少量食用油，搅拌均匀。肉腌好后，挑出里面的葱和姜放入面糊中拌匀。将这些肉条完全涂上面糊。锅内倒入适量油，开中火，油温三成热时，放入肉条炸至成型，控油后取出。然后开大火，待油温升至五成时，再次倒入油锅中炸至色泽金黄、表皮酥脆，控油出锅。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。