前言茄子是很简单一道家常菜，炒的时候需要很多油，我喜欢吃清淡，所以就经常凉拌了吃。凉拌茄子咸鲜可口，老少皆宜。材料主料：茄子500g；辅料：油适量、盐适量、辣椒20g、大葱适量、大蒜适量、生抽适量、白砂糖适量、鸡精适量凉拌茄子1准备好材料2茄子切斜片3放入蒸锅中开始 蒸4把辣椒、葱、蒜切断，放入碗里5另起一锅，倒油6在切好辣椒、葱、蒜的碗里加入盐、生抽、糖、醋、鸡精调汁，然后泼上熟好的热油7把蒸好的茄子撕成条8浇上调好的料汁。完成了小贴士茄子多蒸一会，才会软烂
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