手把手教你怎么包三角粽子（2019正宗三角粽子的包法图解）

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一、2019正宗三角粽子的包法图解 手把手教你怎么包三角粽子

二、　　准备工作

　　1、糯米提前浸泡2小时左右。

　　2、咸蛋黄喷一点白酒去腥。

　　3、粽叶洗净备用。

三、　　蛋黄肉松粽的做法步骤

　　制作材料：

　　糯米 120g / 粽叶 10片 / 咸蛋黄 5个 / 肉松或豆粉松 25g

　　棉线 适量

　　分量：

　　此配方可制作5个

　　所需工具：

　　容器碗 剪刀 勺子

四、　　制作步骤

　　1、熟练地折出一个漏斗，填入一小半糯米。

　　2、铺上一层豆粉松。

　　3、放上咸蛋黄。

　　4、最上面用糯米铺平。

　　5、把表面和粽叶一齐抹平。

　　将多出来的那部分粽叶一起折下来，

　　盖住整个开口。

　　两边的叶子下折，沿着粽子的棱角折叠粽叶，捏紧。

　　6、一手捏住粽子，留出一截线头，

　　将棉线在每个面缠绕2圈，线头处打结。

　　7、剪去多余的线头，就完成了。

五、　　包粽子小窍门

　　1、粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。

　　上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称"徽州伏箬"。

　　2、粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

　　3、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

　　4、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可.在煮粽过程中不要。

　　5、添生水：要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

六、　　肉粽子馅的做法超好吃

　　1.五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上

　　2.糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时

　　3.粽叶用清水冲洗一下，沥一下水

　　4.把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己

　　5.两只手朝着自己往里弯一下

　　6.加入糯米

　　7.放入一块肉

　　8.在肉的上面再放上糯米

　　9.把粽叶朝上覆在糯米上

　　10.多出来的粽叶朝边上弯一下

　　11.用棉线把它扎起来

　　12.然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水(最好没过粽子)，中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻(把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去)，再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。