食用植物油的质量标准(食用植物油质量标准有哪些)

大家好,今天就和兔兔一起来看看这个问题吧 。如何鉴别食用植物油的质量，食用植物油的质量怎么判断很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 气味：每种食用油都有自己独特的气味，这是油料作物所固有的。油的气味是否正常，可以说明油的品质，油的加工工艺和储存条件。国家油脂质量标准要求食用油不得有焦臭、酸败等异味。

2、 检验方法是将食用油加热到50，用鼻子闻一闻挥发的气味，判断食用油的好坏。

3、 口感：一般食用油除了芝麻香的小磨香油外，没有任何味道。油的味道怪怪的，说明油的质量、加工方法、包装和储存条件差。新鲜度不好的食用油可能会有不同程度的酸败味道。

4、 颜色：由于加工方法、消费习惯、标准要求不同，各种食用油的颜色有深有浅。比如在油脂加工中，色素溶于油中，油的颜色加深；比如蒸、炸或加热产生的油往往比冷却产生的油颜色更深。

5、 检验方法是取少量油置于50毫升比色管中，在白色幕布前通过反射光观察样品的颜色。

6、 透明度：质量好的液体润滑脂在20度静置24小时后应该是透明的。如果油脂浑浊，透明度低，说明油脂中水分、粘蛋白、磷脂较多，加工精制程度差；有时候油变质会形成高熔点物质，也会造成油浑浊。

7、 透明度低，混有假油，也有浑浊、透明度差的现象。

8、 沉淀物：食用植物油在20度以下静置20小时后能够下沉的物质称为沉淀物。油的质量越高，沉淀物越少。沉淀物少说明油脂加工精炼程度高，包装质量好。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。