青花椒和红花椒哪个好(青花椒和红花椒哪个更好)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于花椒和麻椒的区别是什么，花椒和麻椒的区别这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 花椒可以说是厨房里使用频率很高的食材，几乎所有的素菜和荤菜都有花椒。除了辣椒，还有一个长得一模一样的妹子，经常出现在菜里，那就是辣椒。外观一样但用法完全不同的花椒和辣椒有什么区别？

2、 从颜色上看，刚上市的辣椒颜色为深绿色，陈年辣椒随着时间的推移颜色逐渐变黑。新上市的花椒颜色为棕红色，非常漂亮，而老花椒则趋于深棕色。

3、 从口感上来说，花椒的香气更加浓郁绵长。很多人利用花椒的这一特性，将花椒放入米粉中驱虫。辣椒的味道没有花椒重，有轻微的芝麻味。

4、 从口感上看，花椒的味道可以用香味来形容，十三香中最主要的成分就是花椒。油炸香脆的花椒能做到极致的风味，所以形成了独特的味道“椒盐”。花椒的香味虽然没有辣椒那么重，但是花椒的味道却比辣椒重很多，最大的特点就是“麻”。

5、 从用途来看，花椒的用途非常广泛，几乎所有的菜肴和面食都有花椒作为调料。辣椒一般出现在有辣味的菜肴中，形成独特的地域符号“辣”。辣椒做的香油也是下一餐有名的辅料。

6、 其实辣椒也属于花椒科。花椒营养丰富，有一定的药用价值，对胃脘冷痛、呕吐腹泻、食欲不佳有帮助。在其他地方，花椒被用来驱赶体内的蛔虫和吸血昆虫。用辣椒水泡脚还可以有保健作用，可以去除脚气。

以上就是花椒和麻椒的区别这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。