山东大包子(山东大包子加盟)

大家好,今天就和大牛一起来看看这个问题吧 。山东大包子馅如何调制，山东大包子馅怎么调制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 准备食材：茄子、猪肉、面粉、酵母、葱、姜、盐、酱油、料酒、香油、食用油。

2、 猪肉洗净，切成小块。

3、 将剁碎的肉放入锅中，加入葱花和姜末，加入适量的盐、酱油、料酒和香油，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

4、 先将茄子切成长条，再切成小方块，放入锅中。

5、 装锅后加入适量盐，抓匀，腌制1分钟，挤出水分。

6、 茄子挤出水后，加入肉、适量的食用油、少量的盐和香油，朝一个方向搅拌均匀。

7、 在盆中加入400g面粉，3g酵母和适量的水，将面团揉至光滑，发酵至两倍大小，取出，在案板上撒一些底面，简单揉搓底面，将面团排气。

8、 面团揉好后，揉成长条，均匀切成小块，取一小块，压一压，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面团。

9、 取一个面团，加入适量的菜馅，一只手拿着，另一只手揉，沿着一边往中间捏，最后封口，这样一个包子就包好了！

10、 包子下面垫一块布或玉米皮，放入蒸笼中，醒发10分钟。

11、 锅加水加热，蒸熟，蒸20分钟，关火，焖2分钟。一锅好吃的茄子馅山东包子就做好了！

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。