如何辨别黑木耳真假(怎样辨别黑木耳真假)

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。如何鉴别黑木耳质量，怎样辨别黑木耳质量呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 看颜色。黑木耳片的正面看起来是正常的黑色，而且很光滑。优质的颜色是深棕色，表面有淡淡的感觉。黑木耳的背面和正面颜色不一样，背面是灰白色的。耳承的大小相对统一。个别不道德的商人会试图欺骗消费者，

2、 用墨水等黑色染液对黑木耳进行染色。手捻后有明显的黑痕。清水浸泡后，汁液浑浊发黑，为染色黑木耳。请慎重购买。

3、 看重量。质量好的黑木耳耳片大小均匀，无明显碎片。干黑木耳通常重量很轻。用手称黑木耳时，可以明显感觉到它的重量。如果感觉手在掉，要么是不够干，要么是掺假。通常手会感觉干燥，

4、 不会有粘手的感觉。

5、 没有蛾子。质量好的黑木耳没有虫蛀的耳朵和发霉的耳朵，大小会均匀。尽可能选择根较小或无根的木耳为好。黑木耳根浸泡后损失很多，较大的根更容易含有泥沙等杂质。大多数厨师会选择秋耳，

6、 秋耳的质量不错，大小比较均匀，没有根，没有废料，木耳片也比较厚有质感，当然价格稍微贵一点。

7、 看耳膜。挑选木耳的时候，要选择比较粗的耳片和比较舒展的耳瓣。耳朵薄的黑木耳泡好后，口感一般都不太好。买的时候可以用手掰掉黑木耳的边缘，干黑木耳很容易掰断。黑木耳如果折叠起来，很有弹性。

8、 特别是不容易断，可能会粘，一定要果断放弃。这种情况下可以掰一小块，用打火机烧。易燃有气味时，多为胶着，谨慎购买。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。