白切鸡冷水下锅煮多久(白切鸡出锅可冲冷水?)

大家好,今天就和小月一起来看看这个问题吧 。白切鸡是冷水下锅吗，做白切鸡冷水还是开水下锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 水煮鸡不是用冷水煮，而是用热水煮，这样它表面的肌肉可以快速收缩，不会失去鸡肉的原味，但不要把水烧开，慢慢泡，烫一下。

2、 鸡肉下锅的时候一定是热水，而不是开水。同时要注意火候和水温，煮15到20分钟。根据鸡的大小和老嫩鸡的大小，最后的成品应该是“熟肉不熟骨”、“肉不带血”、“骨带血”。

3、 尽可能选择地鸡作为白切鸡。农民专门放养自然生长的鸡，一般肉质坚实，皮脆，比一般的土鸡好吃。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。