熬牛肉的正确方法(切牛肉的正确方法图解)

大家好,今天就和丹尼一起来看看这个问题吧 。怎么选牛肉，选牛肉的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 观察颜色。正常的新鲜牛肉肌肉呈暗红色，均匀，有光泽，略干，尤其在冬季，容易在其表面形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。陈牛肉肌肉颜色深暗，脂肪黄绿色；老牛肉颜色深红，肉厚；嫩牛肉色泽浅红，坚实、薄而有弹性。

2、 感受触摸。新鲜牛肉有弹性，手指按压后凹陷处可立即恢复，新切面肌纤维细腻。不新鲜牛肉的凹陷用手指按压后无法恢复，留下明显压痕；牛肉注水后，肉纤维更粗，外露纤维明显。因为注水，牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面往往会有渗水现象；用手摸肉，不粘手，感觉很重；在牛肉表面放一张干纸巾，纸会很快被浸湿。但是，正常的牛肉不粘手，纸也不透气。这种牛肉比较好。如果在摸牛肉的时候发现有水渗出，说明这种牛肉很可能是掺水的，是不健康的牛肉，不适合我们食用。

3、 闻闻味道。鲜肉尝起来像鲜肉。不新鲜的牛肉有一种气味，甚至是难闻的气味，这是我们很容易发现的方法，它可以让我们很容易选择新鲜的牛肉。这是一个我们在以后的生活中可以很好运用的方法，是一个不能错过的好方法。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。