如何辨别假紫菜(紫菜真假辨别)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。如何鉴别紫菜的好坏，如何辨别紫菜的好与坏很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 闻，如果紫菜有海苔的香味，说明紫菜质量好，没有污染变质；如果有腥臭味、霉味等异味，说明紫菜已经变味。

2、 看，我们可以观察紫菜的颜色。紫菜中含有藻红蛋白，所以我们平时买的紫菜颜色应该是深褐色或紫褐色，有自然光泽。如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，说明紫菜质量好；如果紫菜的厚度不均匀，

3、 光泽度差，红中带绿，说明紫菜质量差。目前一些黑心厂家为了节约成本，会把便宜的海苔或者海苔当紫菜卖。第二种方法是将一小块紫菜浸泡在水中一段时间。

4、 真紫菜泡出来的水颜色基本没变。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色，甚至有和墨水一样的颜色，那一定是假的。

5、 摸上去，跟干燥的、没有砾石的优质海藻一样。如果有潮湿感，说明紫菜恢复了水分；如果碰到沙砾，说明紫菜中杂质太多。这两种情况都表明紫菜的质量很差。

6、 浸泡，优质紫菜浸泡后几乎看不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜不仅杂质多，叶子也不整齐。但如果干紫菜看起来黑紫，泡后变绿，说明质量很差，甚至其他海藻都是人工上色，假冒的。

7、 变色的紫菜不适合食用。但如果购买的紫菜包装上标注的是烘焙紫菜，那么它的颜色就会是绿色的，因为紫菜在烘焙过程中会损失藻红蛋白。烤紫菜虽然适合长期储存，但是在加工过程中损失了很多营养成分，不适合食用。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。