怎样判断冻牛肉好坏(怎样辨别牛肉的好坏)

大家好,今天就和蜜蜜一起来看看这个问题吧 。怎么判断牛肉的好坏，判断牛肉的好坏有什么技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 颜色。新鲜牛肉：肌肉牛肉甚至呈红色，有光泽，脂肪呈白色或乳黄色。亚鲜牛肉：肌肉牛肉颜色略变深，切面仍有光泽，但脂肪无光泽。变质的牛肉：肌肉牛肉颜色暗红无光泽，脂肪呈深色直至绿色。

2、 气味。新鲜牛肉：具有新鲜牛肉特有的正常气味。亚鲜牛肉：略带氨或酸味。变质的牛肉：有一股腐臭的味道。

3、 粘度。新鲜牛肉：表面略干或有风干膜，摸上去不粘手。亚鲜牛肉：表面干或粘，新切面湿。变质牛肉：表面极干或发粘，新切的面也发粘。

4、 弹性。新鲜牛肉：手指按压后的凹陷可立即恢复。次鲜牛肉：指压后的凹陷恢复较慢，不能完全恢复。变质牛肉：指压后凹陷无法恢复，留有明显痕迹。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。