蒸菜避免水蒸汽小窍门(蒸包子避免水蒸汽小窍门)

大家好,今天就和可心一起来看看这个问题吧 。蒸菜的小窍门，蒸菜有什么小窍门呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 蒸笼内的温度主要取决于火力的大小和气压，所以蒸笼一定要盖紧，防止漏气，以增加蒸笼内的气压，防止热蒸汽逸出和冷空气流入。

2、 蒸蔬菜应根据烹饪要求和嫩原料进行烹饪。开水快蒸适合嫩原料。如鱼、蔬菜等。要蒸15分钟左右。

3、 对于质地粗老，需要蒸脆烂的原料，要用开水久蒸，如脆皮鸭、粉蒸肉等。

4、 食材鲜嫩的菜肴，比如鸡蛋，要用中火小火慢蒸。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。