泥鳅的营养价值 泥鳅的功效与作用有哪些（泥鳅的营养和功效与作用）

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1、泥鳅，俗称水中人参，主要产于中国南方。

2、味道鲜美，富含蛋白质，每100g中含蛋白质17.9g。

3、是一种低脂肪，只有2g/100g的脂肪。

4、含有多种矿物质和维生素，维生素B1的含量比黄鱼和虾高三四倍。

5、维生素A和铁的含量也高于其他鱼类。

6、泥鳅性平味甘，有温补脾胃、除湿壮阳、止汗、补中益气、固精补血的功效。

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