白胡椒和黑胡椒的区别和作用(黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于白胡椒和黑胡椒是一棵树吗，白胡椒和黑胡椒的区别这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 白胡椒：白胡椒的辣味比黑胡椒弱得多，香味也没有黑胡椒那么刺激，所以加白胡椒是用来提神的，常用于炖汤、炖肉等汤类，如鸡汤、羊肉汤等。

2、 白胡椒有驱寒保暖的作用。做凉拌的时候，加白胡椒比较合适。

3、 买白胡椒的时候，最好是个大、饱满、黄白色的。一般1kg食材放1-5g白胡椒。

4、 黑胡椒：黑胡椒的辣味和香味都比白胡椒强。黑胡椒有很强的增香、消异、增辣作用。一般用于腥味较重的食物，如牛肉、猪肉等菜肴，尤其是煎牛排、炖牛肉汤时，必须加入黑胡椒，这样做出来的菜吃起来更香。

5、 选择黑胡椒的时候，最好是丰满的，颜色鲜艳的。一般1kg食材放3-5g黑胡椒！

6、 在家做辣椒：在家做辣椒的时候，白辣椒和黑胡椒需要1:1研磨，既能提味，又能消异，特别适合放在素菜里。

以上就是白胡椒和黑胡椒的区别这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。