莲藕怎么放冰箱保存时间最长(怎样保存莲藕)

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。藕怎么保鲜，莲藕怎么保存时间长很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 将莲藕浸泡在盐水中，洗净去皮后尽快切成薄片，然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，当它与空气长时间接触时，可以将莲藕中的分类氧化成黑色的醌类。盐水可以减少水中氧离子的含量，避免空气与莲藕直接接触，防止切好后变黑。

2、 用醋水浸泡，莲藕中含有的多酚氧化酶是莲藕变黑的主要原因。醋中的乙酸能抑制多酚氧化酶的活性。所以切片后用醋水浸泡莲藕也能防止莲藕变色。

3、 用开水浸泡，莲藕中含有的多酚氧化酶对高温敏感。切好的莲藕片可以用开水浸泡2~3分钟完全去除，再用冷水浸泡去除热量，这样处理过的莲藕片在空气中捞起后不会变黑，也可以用保鲜膜包好放入冰箱保存。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。