手撕鸡的做法鸡胸肉（手撕鸡的做法）

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1、前言手撕鸡是一道驰名中国的川式凉菜。

2、一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。

3、材料主料：鲜鸡1只；辅料：花生米适量、香菜适量、黑芝麻适量、酱油适量、辣椒油适量、食盐适量手撕鸡1准备一只鸡杀好备用，也可以买人家帮杀好的，不过听说外面用了什么东西来掉毛，我的虽然麻烦了点，但自己杀的鸡就是放心，也好吃2高圧锅备好水，放一半香米和一半糯米加一勺盐搅拌好，煮出来就有味道了3鸡放上面，盖上盖子，煮至30分钟焖一会4用一只筷子掐入鸡中，熟了即可捞起5,鸡肉可以撕来吃的时候可以配上你喜欢的蘸料6麻辣手撕鸡7凉拌不辣款手撕鸡小贴士煮好鸡肉，可以自选用调料家里没有白芝麻，用黑芝麻代替。

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