乌龙茶和铁观音的区别（乌龙茶和铁观音怎样区分真假）

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1、铁观音是乌龙茶的一种…………………… 茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶 绿茶－－ 又称不发酵茶。

2、以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。

3、按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

4、 绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

5、 代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春 红茶－－ 又称发酵茶。

6、以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

7、其汤色以红色为主调，故得名。

8、红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

9、 代表茶有滇红、宜兴红茶 乌龙茶－－ 亦称青茶，半发酵茶。

10、是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

11、乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。

12、 乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。

13、在日本被称之为美容茶，健美茶。

14、 代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍 白茶－－ 白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。

15、因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

16、 主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。

17、白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。

18、白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

19、 主要品种有白牡丹、白毫银针 黄茶－－ 人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

20、 黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。

21、这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

22、 黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

23、 代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽 黑茶－－ 是我国生产历史十分悠久的特有茶类。

24、在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。

25、黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。

26、主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。

27、因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

28、 代表茶有普洱茶 再加工茶－－ 以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。

29、它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

30、 代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶。

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