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关于肥牛的介绍(肥牛)

2019-07-27 22:20:07教育368

大家好,小编小鱼来为大家解答这个问题。肥牛,关于肥牛的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。

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2、再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

3、需要注意的一点是:肥牛肉片一般肥瘦相间,但这往往并不是天生如此,而是后天的,将牛身上,纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来,压实、冷冻,之后所得的肉片形态。

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标签: 肥牛
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