咸鸡蛋的腌制方法（咸鸡蛋的腌制方法简单）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。咸鸡蛋的腌制方法简单，咸鸡蛋的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、咸鸡蛋的腌制方法咸鸡蛋属于腌制食品，虽然好吃，但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋，但偶尔食之还是可以的，当咸菜了，尤其是油汪汪的蛋黄，很是可口。

2、咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。

3、生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌各种腌法，各有短长，此次采用干腌法，白酒配盐，周期约为一个月。

4、主料： 鸡蛋 配料： 白酒 调料： 盐咸鸡蛋的腌制方法： 　　挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干。

5、　　3、碗中倒些高度数白酒，最好是50、60多度的（直选对的不选贵的），便于盐的渗透，减少水分的影响（水多了会有霉味）。

6、将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可。

7、 　　4、碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉。

8、 　　5、用保鲜膜包裹一下，找个保鲜盒依次排列。

9、 6、写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌。

10、保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看 7、15天后煮熟的咸鸡蛋，蛋黄开始变化。

11、 8、20天后的咸鸡蛋，蛋黄已经有油了，还不是太多，蛋清也不太咸，可以吃。

12、 9、30天后，蛋黄冒油呢，赶紧吃赶紧吃，最好都煮出来，就不会接着反应了。

13、  温馨提示：白酒精盐干腌法的好处就是干净、简单又不是太咸，也可以写上日期分批制作。

14、当然还是偶尔食之。

15、吃出健康：咸鸡蛋比鸡蛋的营养价值低, 因为咸鸡蛋的一部分营养成份在阉的过程丢失和转化了。

16、2、常吃咸蛋或者皮蛋对身体不好，鸡蛋一天最多吃2个，吃多了对身体不好，消化不动。

17、 　　美食禁忌：鸡蛋与兔肉相克兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。

18、二者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

19、2、鸡蛋与生葱、蒜相克葱蒜皆辛温之品。

20、葱蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。

21、鸡蛋甘平微寒，有滋阴镇静作用。

22、葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

23、3、鸡蛋与豆浆相克豆浆性味甘平，含植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（BB2、PP）、矿物质（钾、钠、钙、磷、铁等），又含皂苷、胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成分，降低了营养价值。

24、4、鸡蛋与红薯相克二者都是不易消化的食物，同食更加不易消化，会给肠胃造成很大的压力，从而引发胃肠道疾病，尤其极易造成腹痛。

25、5、鸡蛋与味精相克二者同食会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

26、6、鸡蛋与豆类相克鸡蛋中的粘液性蛋白易和黄豆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

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