爆炒花甲的做法（爆炒花甲的做法家常）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于爆炒花甲的做法家常，爆炒花甲的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 炒花甲

2、 材料

3、 新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜一小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲),盐一茶匙（用于炒花甲),白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50毫升

4、 做法

5、 1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

6、 2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

7、 3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

8、 4、锅里约800毫升清水，加入姜片，煮沸。

9、 5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

10、 6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

11、 7、倒入花甲快速翻炒。

12、 8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

13、 9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

14、 韭菜炒花甲

15、 材料

16、 花甲500克韭菜200克葱白30克大蒜适量老姜适量花椒粒适量干红辣椒适量郫县豆瓣酱适量盐适量

17、 做法

18、 一

19、 1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用

20、 2

21、 2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用

22、 3

23、 3.锅内倒油烧热至七成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅

24、 四

25、 4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒

26、 5

27、 5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟

28、 6

29、 6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅

30、 金不换炒花甲

31、 菜谱简介金不换作为一种中药材而有"金不换"之称，可见其在中药和日常生活中所具有的伟大社会价值和医药价值，简直只中药保健和健康食物的奇葩。金不换的主要功效：(1)金不换具有良好的止血功效、显著的造血功能；(2)金不换能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；(3)金不换有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用；(4)金不换抗炎症作用；(5)金不换具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；(6)金不换抗肿瘤作用；(7)金不换抗衰老、抗氧化作用；(8)金不换降低血脂及胆固醇作用；(9)金不换保护肝脏。

32、 材料

33、 花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱

34、 做法

35、 1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。

36、 2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。

37、 3.最后放双簧生抽和葱段。

38、 小诀窍

39、 个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

40、 爆炒花甲

41、 用料

42、 主料

43、 花蛤500克

44、 辅料

45、 油

46、 2汤匙

47、 盐

48、 1/2茶匙

49、 酱油

50、 1/2茶匙

51、 生姜

52、 2片

53、 蒜子

54、 3瓣

55、 香葱

56、 2根

57、 豆鼓

58、 一小把

59、 米酒

60、 2滴

61、 爆炒花甲的做法

62、 1.

63、 把花甲焯水，开水口后便马上捞起清洗干净

64、 2.

65、 把香葱切段，豆鼓，生姜和蒜子切碎备用

66、 3.

67、 热锅下油，把葱白部分，豆鼓，生姜，蒜粒放进炒香

68、 4.

69、 再把花甲倒进

70、 5.

71、 淋上几滴米酒，不停翻炒数十秒，再加少量水焖半分钟左右

72、 6.

73、 水将干时把葱段加进，再适当调味便可

74、 烹饪技巧

75、 买回来的花甲可用淡盐水养几小时，这样更干净些。

以上就是爆炒花甲的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。