红烧黄鳝的做法（上海红烧黄鳝的做法）
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于上海红烧黄鳝的做法，红烧黄鳝的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 在菜市场准备好鳗鱼摊位。
2、 将鳗鱼内脏清洗干净，用清水洗净。
3、 把鳗鱼的头和尾切掉，扔掉。用斜刀切鳗鱼。
4、 将切好的鳗鱼放入碗中备用。
5、 准备五个红辣椒，十个蒜瓣，少许姜和葱。
6、 红辣椒用斜刀切段，葱、姜、蒜切片。
7、 这是煮鳝鱼的调料，料酒，陈醋，水淀粉，豆瓣，黑胡椒，白糖，盐，味精。
8、 锅中加入适量色拉油和少许猪油，将蒜和姜片倒入锅中炒香。
9、 将鳝鱼碎放入锅中，加入少许盐和豆瓣，中火煎两分钟。
10、 锅中放入适量的料酒、醋、黑胡椒、糖，翻炒一分钟左右。
11、 鳝鱼加适量水，盖上锅盖焖两分钟，再焖一分钟。
12、 揭开盖子，煨洋葱和红辣椒一分钟。
13、 倒入少许酱料，用味精翻炒，出锅。
以上就是红烧黄鳝的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。
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