螃蟹炒年糕的做法（蛋黄螃蟹炒年糕的做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于蛋黄螃蟹炒年糕的做法，螃蟹炒年糕的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 切手指年糕。从超市买的手指年糕，袋装两碟，上面有标记。沿着标记切就行了。切好的年糕很硬。摊开后放入蒸笼或蒸锅蒸10分钟。蒸至变软即可。将梭子蟹的外表清洗干净，打开外壳，去除内脏和鳃，将蟹肉切开，用淀粉包裹。锅中倒入适量食用油，待油温七成热时，将裹有淀粉的梭子蟹放入锅中炸至金黄色，捞出。判断油温是否达到七成热的方法其实很简单：只要把干木筷放进油锅里，就会出现很多细小的气泡。这时候就可以把食材放进锅里煎了。

2、 姜、葱、芹菜洗净，切片，切段。锅内倒入食用油，放入姜片、葱段翻炒至香，放入郫县豆瓣酱翻炒红油，再将炒好的梭子蟹放入锅中。

3、 将蒸好的年糕放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐，大火翻炒至食材沾满酱汁，加入半碗水，煮5分钟，让食材和酱汁更好的融合。加入芹菜，大火翻炒2分钟。

4、 炸蟹年糕做好了。

5、 麻辣香脆Q型，这盘梭子蟹炒年糕太好吃了，我一点汤都没放。

6、 除夕

以上就是螃蟹炒年糕的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。