猪排怎么做（超市买的猪排怎么做）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于超市买的猪排怎么做，猪排怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备配菜。将白菜硬心去掉，切成细丝，放入冰水中。将胡萝卜去皮，切成细丝。当包菜丝变脆时，可以用筛子捞出，沥干水分，拌入胡萝卜。柠檬切成半圆，欧芹洗净，沥干水分。

2、 预处理猪肉：在猪肉的红肉和肥肉之间划几刀，切断筋。经过这种处理后，猪肉在油炸时不会收缩。用研磨棒或啤酒瓶轻轻敲击肉的两面，使肉变软。从稍高的地方往肉的两面撒盐和胡椒粉。

3、 将肉片蘸上面粉和蛋液，在蛋液中加入适量的水。最好过筛子，加工成顺滑的蛋液。把面包粉铺在铁板上。首先，猪肉蘸上面粉，然后蘸上鸡蛋汁。然后，将猪肉再次蘸上面粉和鸡蛋汁，使面粉涂层变得更厚。

4、 用面包粉包裹猪肉。将猪肉放入铺有面包粉的铁板中，均匀地在猪肉上涂上面包粉。用手轻轻按压，让面包粉附着在猪肉上。静置2-3分钟，让面衣真正贴合。

5、 中温炸油，加热至中温。将裹有面衣的肉片放在锅铲上，沿锅沿滑入锅内。暂时不要翻，用筷子沾一下里面的面粉，炸到酥脆的话，轻轻把肉翻过来。

6、 沥干油，放在盘子里，把整块肉煎成金黄色，开始发出噼里啪啦的声音。可以把炸好的猪排拿出来沥油。切成可口的大小，装在盘子里，然后加入卷心菜丝、胡萝卜丝、柠檬和欧芹。吃的时候可以蘸点自己喜欢的酱或者芥末。

以上就是猪排怎么做这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。