脆炸大肠（脆炸大肠蘸料）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于脆炸大肠蘸料，脆炸大肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 用盐或明矾清洗猪大肠，去除粘液和污物；

2、 将大肠的油光面翻到外面，用开水焯一下，然后洗净；

3、 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；

4、 大火烧热炒锅，放入少许油，放入姜、葱爆香，泼洒料酒，加入开水、盐、香料(用布包好)，滚1小时，放入肥肠调味，捞出控干水分；

5、 将麦芽糖溶于沸水中，加入醋(浙江醋)，拌匀，涂在猪肠上，挂干；

6、 大火烧热炒锅，放入花生油，烧至五成热，出大肠至发红，捞出，切块，盛出；

以上就是脆炸大肠这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。