芽菜扣肉（芽菜扣肉的芽菜怎样处理）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于芽菜扣肉的芽菜怎样处理，芽菜扣肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 五花肉洗净煮熟至碎(锅中加水和料酒)，趁热晾干。将1勺料酒和1.5勺酱油倒入小碟中，拌匀，均匀浇在五花肉上；将皮腌制10分钟左右，晾干后再腌制10分钟。

2、 锅中倒入少许色拉油，加入一颗冰糖煎至糖融化冒泡，然后关火；用剩下的温度在肉皮的一面煎肉皮，锅里没有声音的时候拿住肉块。

3、 把肉切成片，把芽菜铺在肉上，把酱油、糖、味精均匀地倒在玻璃碗里(也可以倒酱)，然后放上泡椒，撒上10个左右的辣椒。锅中加水，放入冷水烧开，将准备好的芽菜扣肉放入锅中，大火蒸40分钟左右。最后倒入盘中。

以上就是芽菜扣肉这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。