奶酪的营养价值（奶酪的营养价值及功效和禁忌）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。奶酪的营养价值及功效和禁忌，奶酪的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、辨别对与错 1- 奶酪对所有人体器官有益处:对 奶酪拥有人体肌肉、器官和骨头结构、生长发育以及维护保养所需的主要元素。

2、奶酪的含钙量很高，是食用钙的主要来源之一。

3、奶酪还含有大量的蛋白质。

4、其中多种维生素增加了奶酪的营养价值:维生素A(有益生长发育、皮肤健康、保护视力、及提高抗感染能力);维生素B(有益促进人体对碳水化合物、脂质和蛋白质的吸收，及维护神经系统的健康);维生素D(有益生长发育，及增强抗佝偻病能力)。

5、 2- 中国人不能吃奶制品是因为他们会过敏:错绝大部分中国人对奶制品都不过敏。

6、鲜奶中含有一种属于糖类的葡萄糖分子(尽管没有甜味)叫作乳糖。

7、人类拥有能消化乳糖的酶，否则即使婴儿也无法消化他们母亲的乳奶!成人在食用鲜奶时身体会持续的产生这种酶。

8、但是如果长时间停止食用鲜奶，人体器官会停止对这类酶的分泌。

9、如果需要，只需连续食用鲜奶或其制品，人体又会自发的生成这种能够消化乳糖的酶。

10、而且科学家们已经证实了这一点! 3- 奶酪会让人发胖:错 生产奶酪的原料是鲜奶，所以是一种健康又天然的食品。

11、至于认为它是“油脂性”产品，那是夸大了事实。

12、为什么这么说呢?那是因为最富含油脂的奶酪，其脂性物质含量也仅占其重量的三分之一，而有些奶酪仅含5%。

13、比如卡门培尔奶酪仅含四分之一的油脂成分。

14、有些新鲜奶酪仅含5%的油脂成分。

15、相反，奶酪的蛋白质、钙质以及维生素含量却很高，其营养结构更有利于健康!奶酪与其他食品一样，过度的饮食习惯才是发胖的真正原因。

16、在法国，无论是妇女还是年轻女孩都食用奶酪，但她们并没有体重问题! 4- 奶制品有益于健康:对 奶酪的营养价值体现在一些含量高的特殊蛋白质上。

17、这些蛋白质含有的主要氨基酸元素，是人体自身不能合成的。

18、氨基酸是身体健康所必需的元素，奶酪则能供给大量该类主要元素。

19、 奶酪的优质营养价值也体现在它丰富的矿物质含量上。

20、其钙和磷的含量远远高于鲜奶的含量，硬质奶酪(比如孔泰、埃曼塔等)的含量甚至要高出十倍之多，软质奶酪(卡门培尔、布里等)也要高出四到五倍。

21、 每百克软质奶酪(卡门培尔、布里等)或硬质奶酪(比如孔泰、埃曼塔等)能分别满足人体蛋白质需求量的12 - 20%至40 - 50%，以及钙质需求量的30 - 40%至100%。

22、 镁含量比重根据不同奶酪而变化:硬质奶酪的镁含量高出鲜奶五倍，软质奶酪则高出二至三倍。

23、 5- 奶制品不易消化:错在总体情况下，一个人如能很好的消化鲜奶，就能更好的消化酸奶和奶酪。

24、事实上，熟化后的奶酪一般不含乳糖。

25、在沥干后期留在凝乳中的少量乳糖，也在熟化过程中参见奶酪生产)转化成了比乳糖更加容易消化的乳酸。

26、 同样，奶酪在生产的各个过程中，蛋白质的消化性也随之提高，也就是说，奶酪的蛋白质比鲜奶的蛋白质更加容易被人体器官吸收利用。

27、奶酪主要氨基酸的生物利用率高达89%，高于鲜奶85%至86%的利用率。

28、 同样，奶酪中脂肪的消化性也优于鲜奶。

29、 6- 奶酪不易让孩子食用:错奶酪有益于生命的各个年龄段，不仅适合孩子和老年人，也适合其他年龄的人!特别是孩子，奶酪能够为他们的生长发育需要提供丰富的蛋白质、脂类物质、维生素、尤其是钙质。

30、 奶酪适合老年人食用，是因为他们的饮食量减少，更需要补充足够数量的钙和维生素。

31、特别是女性老年人的骨密度，随着年龄的增长而下降，缺钙会导致骨折的危险性增加。

32、 最后，奶酪对于体育运动员、以及所有体能消耗大的人群，都是理想的食品。

33、不管是饭间点心，还是其他时候觉得饿了需要补充能量，奶酪与其他所有的奶制品一样，能迅速地帮助身体恢复活力。

34、食用奶酪，是身体健康的选择!。

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