绿豆凉粉的制作方法（绿豆凉粉的制作方法和配方窍门商业版）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于绿豆凉粉的制作方法和配方窍门商业版，绿豆凉粉的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 淀粉的准备：将绿豆用清水洗净，放入大桶中浸泡一天一夜，使其吸收足够的水分。将浸泡后的绿豆用磨研磨，每100公斤绿豆加入400公斤水，研磨成浆。将磨好的豆浆放入大桶中，加入清浆，搅拌均匀，静置。使淀粉明显沉降。数小时后，除去上层清水层，取出中间粗粉层放入第二罐，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。沉降后，按上述方法将羊毛粉层放入第三个缸中，加入清浆，搅拌沉降。直到羊毛粉末中没有淀粉沉淀。撇去上面的水，取出沉淀的淀粉，用细筛或砂布过滤除去杂物。过滤时，加入清水和清浆，反复过滤。滤液放入缸中沉淀。除去上面的清水，取出沉淀的湿淀粉，放入布袋中，沥干水分，即绿豆淀粉块。

2、 加工：取10kg绿豆淀粉，捣成碎面条。没有疙瘩和颗粒。然后加入20公斤温水和40克明矾，搅拌均匀至粘稠状。取45公斤开水，快速搅拌，使其均匀煮熟。煮熟后，迅速倒入一定规格的盒盖中，将表面压平，类似做豆腐，静置冷却冷冻。(3)切块：贴好后冷冻，翻过来扣在干净的板框里，按规格用刀切块，即得成品。也可以根据销售时消费者的需求来划分。制作时保持盒盖光滑，取用时在盒盖上加些冷水。一般5kg淀粉可以做10kg果冻。还可以做粉丝，粉条。

以上就是绿豆凉粉的制作方法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。