怎样腌腊八蒜好吃（怎样腌腊八蒜好吃窍门）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎样腌腊八蒜好吃窍门，怎样腌腊八蒜好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，我们准备腌制大蒜的容器。说到挑选容器，有些人会用带瓷盖的陶瓷容器。这种容器不推荐大家用，密封性不好。塑料容器就更不推荐给大家了。腌制的大蒜会有异味，影响味道。建议你选择带瓶盖的玻璃容器，因为玻璃容器没有异味，密封性更好。根据自己腌制的大蒜量准备容器数量即可。

2、 容器准备好之后，我们来准备腌制大蒜的醋。不要以为什么醋都能腌制出出口感很好的腊八蒜，腊八蒜对醋的品质也是有讲究的。制作腊八蒜最好选择原味发酵醋，但是市面上的醋几乎都有或多或少的焦糖色，建议一定要选择发酵醋。如果想让腌制的腊八蒜色香味重，建议选择陈醋。腊八蒜腌制建议选择米醋，颜色一致，色泽清淡柔和。我个人比较喜欢米醋，因为我喜欢米醋腌制出来的颜色，口感酸甜适中，香气微甜。

3、 容器和醋准备好了。现在让我们选择大蒜。挑选大蒜时，要选择大小均匀、色泽乳白色、无异味、无霉变、无病虫害、无杂物、无机损的蒜瓣。大蒜品种的选择也很重要。建议你选择紫蒜。这种大蒜虽然吃起来通常感觉味道很重，含有比普通大蒜更多的挥发油和大蒜素，但用醋腌制后味道会好很多。而且种蒜里的蒜瓣比普通蒜小，腌制一下比较好。

4、 大蒜选好后，不要直接放入容器中腌制。为了更加健康卫生，我们还是要把大蒜剥皮清洗干净。建议你清洗两遍。个人觉得会干净一些。清洗后要把水擦干，否则腌制后的大蒜口感会降低，影响口感。同时，大蒜也容易变质。建议大家在晾晒蒜瓣的时候选择一个小漏液箱，待蒜瓣表面完全没有水分后再进行腌制。

5、 大蒜晒干后，我们得把它腌起来。腌制的时候，一定不能先往容器里倒醋，因为如果你先倒醋，就没办法知道蒜醋比。正确的做法是3分钟2分钟把大蒜放进容器里直到它出来。大蒜放好后，我们会把之前准备好的醋倒入容器中，直到装满为止。最后，盖上容器，放在阴凉的地方。这样就完成了腌制腊八蒜的整个步骤。

6、 腌制腊八蒜多久最好吃？当然，春节的时候拿出来吃味道最好。腊蒜虽然好吃，但要注意的是，大蒜的辣味会刺激胃肠道，不要一次性大量食用。肠胃消化功能不好或腹泻的人也要少吃。眼疾、虚火过盛、肝病患者要少吃。

7、 腌制腊八蒜用的醋不要扔掉。可用于调味，如煮鱼或炒菜时加适量醋。它会有另一种味道。我个人比较喜欢用腌制腊八蒜的醋酱做凉粉，味道不错。如果你也喜欢，那就试试吧。

以上就是怎样腌腊八蒜好吃这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。