东北特色菜菜谱大全（东北菜食谱大全）
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1、东北的特色菜很多，例如，烩酸菜，地三鲜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，拌拉皮…… 地三鲜： 原料：土豆，茄子，辣椒。
2、 1将土豆去皮，切约2mm片。
3、茄子斜切成块。
4、辣椒宽丝儿状。
5、 2将锅中倒入多量油，油沸时，将土豆片与茄子块放入油中炸至金黄色。
6、捞出 3锅中留下少许油，放入葱花，姜末，蒜。
7、翻炒几下。
8、有香味散出。
9、 4倒入少许老抽，然后立刻将炸好的土豆与茄子放入锅中。
10、再倒入辣椒丝。
11、随即放入事先调好的用于勾芡的淀粉水。
12、随后放盐。
13、 5根据个人口味也可放几滴醋调味。
14、翻炒几下即可。
15、 =================================================== 小鸡炖蘑菇： 1将鸡切块后，放入沸水中抄一下，然后捞出用清水冲洗干净。
16、 切记，一定把抄后的血水冲净，否则回有难闻的腥味。
17、 2同样锅中少许油，油热后，放入葱花，姜蒜末翻炒。
18、 3倒入老抽（先倒入的目的是，老抽经油热过会格外的香，上色的功效也很好），将鸡快到入锅里，加些许甜面酱，倒入适量水，也可放些土豆块，也很好吃的，最后放蘑菇，盐，炖至汤快没有时即可。
19、 ================================================ 猪肉炖粉条： 原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素 做法： 将五花肉刮洗干净，切成块。
20、粉条用水发透，葱切段，姜切片。
21、 2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
22、 3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
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