haccp是指什么(haccp是一种什么体系)

大家好,小活来为大家解答以上的问题。haccp认证和iso22000认证，haccp这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、ISO是一个标准族（国际标准化组织），FSMS是食品安全管理体系(ISO22000),是ISO这个族里的其中一套专门针对食品行业的体系，它是以HACCP为核心制定的一套对食物链上各个环节进行食品安全管理的体系标准，将危害分析和临界控制点原理作为方法应用于整个体系,简单的说ISO22000包含了HACCP。

2、　体系不同 　　ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以指导食品链中的各类组织，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。

3、ISO22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的第一方内审。

4、ISO22000也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据，当然也可以用于第三方商业认证。

5、 　　HACCP是由CAC（食品法典委员会，隶属FAO和WHO）于1997年，在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996，Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。

6、 　　2、适用范围不同 　　从范围来说，22000适用于各个行业，HACCP适用食品及其相关行业。

7、ISO22000内容涵盖食品各行业，可以与企业的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系（SSOP、GMP系列、HACCP等）整和；还有，HACCP主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责），22000也包括卫生安全，不过它更具体化了，整合了HACCP和ISO9001：2000的部分内容，而且它除了能提高企业产品的安全保证以外，还能提高企业的管理能力。

8、 　　3、ISO22000标准强调了“确认”和“验证”的重要性 　　“确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。

9、ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。

10、“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。

11、目的是证实体系和控制措施的有效性。

12、ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。

13、 　　4、ISO22000标准建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制 　　ISO22000标准提出了对不安全产品采取撤回要求，充分体现了现代食品安全的管理理念。

14、要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全终产品，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。

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