荞麦圪坨(荞麦圪坨羊腥汤什么意思)

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1、 荞麦圪坨是山西大同传统面食小吃，当地很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。其中以捏圪坨为最讲究，捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁，蘸而食之，味香可口，别具一格

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