剁肉刀(剁肉刀形状和中餐刀相似)

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。用刀剁肉和绞肉机哪个好吃，刀剁肉比机绞肉好吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 用刀剁肉很好吃。

2、 用刀剁肉时，肉块的机械挤压不均衡，所以肌肉细胞受损较少，肉汁仍有部分混合或分散在肉里，所以鲜味更浓。肉馅用机器绞碎时，由于肉在绞肉机中受到强力的撕扯和挤压，细胞中所含的蛋白质和氨基酸大量流失。

3、 鲜味也是次等的。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。