新鲜竹笋怎么去苦味（新鲜竹笋怎么打包发快递）

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1、 对于笋干来说，脱苦一般有两个过程。一种是用清水浸泡(长时间浸泡)，这样可以减少煮沸时间，节省柴火和人工。然后，把它们放在锅里，用清水煮半个小时左右。每三四个小时拿出来用清水浸泡一次。如果你很着急，每两个小时用清水换一次。一般浸泡一两天就能彻底去除苦味。具体浸泡时间要看竹笋的种类。还有一种方法是直接在锅里煮笋干，直到笋干完全变软。一般要煮一两个小时，然后捞出来用清水泡。换水和前面的流程一样。

2、 对于鲜笋，去皮切片后，放入锅中煮15分钟左右。捡回来用清水泡，三四个小时换一次水。细竹笋一般一天左右就能吃完，粗竹笋可能要两天才能完全除臭。

3、 腌制。将鲜笋或泡过的笋干切段，用盐腌4小时左右。如果有条件，最好用食用粗盐腌制。腌制后倒掉盐水，然后用清水冲洗，再用清水浸泡，三四个小时换一次水。一般一天左右就能吃完。

4、 用白醋或白酒腌制，去除苦味。将泡好的竹笋或鲜竹笋用白酒或白醋浸泡。白酒或白醋的量要多一点，竹笋不要碰。为了节约成本，可以在水中加入白酒或者白醋。浸泡4小时左右，然后捞起，用清水冲洗干净，最后用清水浸泡。注意三四个小时换一次水，一般泡一天再吃。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。