美味辣椒酱（美味辣椒酱做法大全）

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。美味辣椒酱做法大全，美味辣椒酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 一、自制蒜蓉辣椒酱材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的)、瓶子做法：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干。 2、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了， 6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

2、 二、韩式辣椒酱材料：a。糯米粉60公克，水50cc，b。味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，c。醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙

3、 做法：1、将材料B混合均匀备用。2、糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。3、烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1,充分搅拌后再加入材料c，搅拌均匀即可。用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。三、桂林辣椒酱材料：腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，一个。沙拉油150毫升，香油50CC，b。酱油50毫升，细糖一大匙，鲜鸡粉一小匙做法1、豆豉洗净、沥干备用。2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。3、再加入豆豉一起打碎。4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。7、加入调味料B调味。8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

4、 四、红彤彤的牛肉辣椒酱材料：

5、 红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生

6、 做法：1、将辣椒洗净，用料理机打碎；2、牛肉切碎或用料理机打碎；3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟；4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒；5、加入牛肉翻炒；6、再加入辣椒碎略炒；7、加入白糖、盐、姜末；8、加入黄豆酱；9、小火炖半个小时，10、加入番茄酱，拌匀；11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉；

7、 小诀窍：弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香。

8、 红彤彤的辣椒足以带给人喜庆，在早市有一堆红辣椒老远的就吸引了我的眼球，一堆人围着在挑选，一个箭步，我挤上前去，夹杂在一堆老年妇女中间，抢了一堆红辣椒，因为小达子已经在我耳边说了普通次了，做点辣椒酱，做点辣椒酱，始终没有满足他这心愿。这一天早上正好看到这么红艳艳的辣椒，忍不住出手了。回来做好的这个酱足以让阿香婆、老干妈统统闪一边去，呵呵，因为这酱是又香又辣，吃了一口，辣的我和小达子丝溜、丝溜嘀，但是还是忍不住，每次都要吃掉小半碗这个酱。

9、 五、香酿辣椒酱

10、 材料：腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50毫升，盐10公克，沙拉油200毫升，香油50毫升，细砂糖2大匙，香菇精一茶匙

11、 做法：1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。2、起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60。3、将作法一的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约一分钟。4、加入作法一的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。

12、 六、印尼辣椒酱

13、 材料：腌渍辣椒100公克，蒜头10公克，冷开水50毫升，盐10公克，虾酱20公克，沙拉油200毫升，白醋2大匙，细砂糖2大匙，香菇精一茶匙

14、 做法：1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。2、起一锅放入沙拉油，让油锅热至约60后，放入作法一的蒜末及虾酱以小火爆香。3、将作法一的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中，以小火炒约5分钟，呈现浓稠状即完成。

15、 七、天香辣椒酱材料：干辣椒80g，热开水500毫升，水750毫升，盐2茶匙，酱油2大匙，大蒜四个，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙

16、 做法：1、干辣椒用热开水泡软。2、将步骤一的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混合均匀。3、将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。

17、 八、韩式辣椒酱

18、 材料：a。韩国辣椒粉100g，热开水200CC，b洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100,松子50g，熟芝麻50g，一个。沙拉油200毫升，香油100CC，b盐一小匙，鲜鸡粉一大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50毫升

19、 做法：1、将材料A搅拌均匀备用。2、洋葱洗净切小丁；松子洗净切细末；葱洗净后切细末备用。3、热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。4、待作法3材料炒约四分钟后，加入调味料B及苹果泥，继续以小火慢炒约5分钟，最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。

20、 九、美味辣椒酱 香辣美味

21、 材料：辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱

22、 做法：色拉油加热，放入牛肉和姜沫加花生，芝麻，花椒粉加干黄酱汁加辣椒加盐加香油

23、 小诀窍：油开后，不宜先放姜，否则油会外流。十、辣椒酱制作

24、 太白粉20公克、冷开水80混匀搅拌至有一点浓稠即可使用。

25、 材料：a。尖尾红辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克，b。豆办酱45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，盐8公克，水3杯，c。太白粉20公克，冷开水80

26、 做法：1、将辣椒剥去蒂头绞碎，放入锅内，加入沙拉油、蒜末炒香。2、加入材料B以中小火同煮约7、8分钟。3、最后加入混匀的材料C芶芡，熄火后待凉装罐即完成。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。