盐菜扣肉的做法（四川盐菜扣肉的做法）

大家好,今天就和丹尼一起来看看这个问题吧 。四川盐菜扣肉的做法，盐菜扣肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

准备一块方形的肥瘦相间的五花肉。方形是因为切片形状好。 胖瘦都不腻吃。 用修眉刀刮掉皮肤上的毛毛。我用修眉刀解决了。 锅里放些凉水，放入葱，姜片，和一些家常香料：桂皮，八角，香叶，和几个花椒粒，然后煮七八分钟。 拿起来用。如果用的是干菜，提前一晚泡好。 我用这个湿盐碟。 所以不泡也没关系。 我在网上买的。打开包装后，我需要用温水洗几次。 因为盐是用盐洗的，用手把水挤出来，切成小块。现在，你可以在肉皮上打孔。如果家里有牙签，可以用牙签。整个肉皮从现在开始都要上色。找个大点的平板。 倒入适量酱油，用手在肉周围均匀涂抹。一定要均匀涂抹。现在把肉皮面朝下放在放有酱油的盘子里。 泡十分钟后沥干酱油，着急的话用厨房纸吸一点。 因为如果有水，它就会爆炸。 如果你不小心，你会烧伤自己。锅里放一点油，油可以盖住皮肤。 加热后加入肉。 皮朝下，几秒钟后用抹刀移动，防止皮粘锅。 怕油溅可以盖上盖子。 一般锅铲移动一分多钟就能看到煎的怎么样了。 金色皮肤就好。 将蒜和姜捞起，剁碎，葱切白色部分，泡发炒肉，继续小火加热。 加入大蒜和姜沫，使其变香。个人觉得还是放辣的好，所以放干辣椒，和咸菜一起炒。翻炒均匀。用一勺料酒翻炒三分钟左右，然后加入适量鸡粉。把糖从锅里拿出来。在这里，你可以品尝是否需要加盐。在一个小碗中，加入少许白糖、生抽、啤酒和白胡椒粉，搅拌均匀，冷却后将煎好的肉切成均匀的薄片。事实上，我认为最好是 一块块揉好的肉面朝下，一块一块，均匀地叠放在要蒸的大碗底部。一些剁碎的肉放在堆叠的肉上面，四周，油炸的咸菜倒进碗里。 碗的一圈要保持好。我用勺子压住它。我用的是普通锅，加水蒸，大概一个半小时。 如果是高压锅，大概需要40分钟。 【也可以一次做几份，拿出来晾凉。不要倒置，冷藏，吃的时候直接拿出来蒸。]把蒸好的肉拿出来，直接扣一个碗在上面，翻过来，然后用筷子稍微整理一下形状。 小心烫滑的手。 我差一点就失败了。蒸肉碗里会有汤，倒进小碗里，这也是这道菜好吃必不可少的一步。将汤汁倒入锅中，加热，加入事先调好的水淀粉勾芡，将勾芡的汤汁均匀浇在肉上。哇！ 只是好看而已。不不不，说口水流下来一点都不夸张。其实我个人觉得第一顿没吃完继续蒸第二顿这肉更好吃。 这道菜总是更好。做点有用的事，说点勇敢的话。 想些好事，睡个好觉， 花时间去进步，而不是抱怨。 愿你遇到这样的人，成为这样的人。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。