葱花煎蛋的做法（葱花煎蛋怎么做?）

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。葱花煎蛋怎么做?，葱花煎蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先将大葱切成如图所示的葱花，放入碗中，加入一些食用盐备用。

2、 在碗中加入5克玉米淀粉，然后加入20克清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

3、 将四个鸡蛋和葱花一起打入碗中，用筷子充分打散，然后加入淀粉水再次搅拌均匀。(蛋液中加入适量的水淀粉，蛋饼会特别容易成型，口感也会特别嫩。)

4、 坐在锅里点火。先将炒锅加热，然后加入适量的食用油。转动炒锅，让炒锅的锅壁完全被食用油覆盖。

5、 油热后倒入一半蛋液，用勺子快速翻炒，将蛋液炒至凝固，然后转中小火。

6、 然后把碗里剩下的蛋液全部倒进锅里，用勺子把锅里的蛋液抹开，尽量抹得整齐。(煎鸡蛋饼时，蛋液不要一次性放入锅中，要分两次放入，这也是鸡蛋饼成型的关键。)

7、 加入剩余的蛋液后，用中小火慢慢煎，并不时翻动平底锅。火一定不能太大，否则鸡蛋容易煎糊。

8、 将蛋液煎至表面凝固，翻过来继续煎另一面。炒至底定，沿锅沿倒少许老陈醋，铁锅翻几下，使醋酸味挥发，剩下醋味。

9、 将鸡蛋饼煎至两面金黄，并能闻到浓浓的葱香，即可出锅装盘。(用大葱做煎蛋。最好把它们炸老一点。如果用大葱的话，还是趁早炒的好。)

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。