酱香饼的做法及配方（酱香饼的做法及配方大全）

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。酱香饼的做法及配方大全，酱香饼的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将300克面粉和3克盐倒入碗中，然后将三分之一的面条用100毫升沸水焯一下，边浇边搅拌，剩下的面条用150毫升温水边浇边搅拌。先把它搅拌成棉絮。

2、 搅拌成棉絮后，倒入20ml食用油，用手揉成光滑的面团，在面团表面刷点油，用保鲜膜封好，醒发40分钟。

3、 利用醒着的时间做酱：准备好蒜蓉辣椒酱、辣酱、孜然粉、辣椒粉、葱、姜、蒜、辣椒、香叶。

4、 将100毫升食用油烧开，倒入香叶、花椒、葱、姜、蒜，炸至香味四溢，捞出。香料捞出后，将孜然粉、辣椒粉倒入油中，开小火。

5、 炒好后，将蒜蓉酱挤入锅中，加入一勺蚝油，用少许水稀释，翻炒均匀，烧开。你可以出锅了。

6、 将40毫升烧开的热油倒入30克面粉中，使其变薄变脆。面团醒后，取出放在案板上。不用搓，直接搓成长条，切成三个面团的制剂。

7、 取一个面糊，用手压平压薄。均匀涂抹油酥面团，切半径，卷起来。

8、 碾压后，将接头出口处捏紧，然后揉底。低下头，平压。所有方法依次做，盖上保鲜膜，醒发两次，每次10分钟。

9、 醒后用擀面杖擀成2-3毫米的椭圆形面团。然后用擀面杖把它卷起来。

10、 锅里倒一点油，开大火，把擀好的面团放进去，用铲子把褶皱推出来。

11、 盖上锅盖焖30秒，然后开盖刷油。翻面，盖上盖子，炖30秒。

12、 两面都烧，关火，刷上酱汁，撒上葱花和芝麻。

13、 切成小块就可以吃了。极香，香脆可口！

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。