冰糖葫芦的做法（冰糖葫芦的做法及配方正宗）

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。冰糖葫芦的做法及配方正宗，冰糖葫芦的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 先将白糖放入锅中，再加入清水，加水浸泡白糖。然后，边加热边搅拌。当锅里的糖全部沸腾后，停止搅拌，继续小火加热。锅里有噼里啪啦的声音时，用筷子蘸一点糖液在冷水里冷却。冷却后，用牙齿咬开。如果粘在牙齿上，就需要继续加热。如果不粘牙，感觉想吃水果糖，证明温度刚刚好。

2、 这时候可以把预先磨好的山楂串放在糖罐里，用糖液滚一圈，取出来放在涂有食用植物油的木板上，用力一扔，这样做出来的冰糖葫芦就有明显的大糖片了，非常漂亮。

3、 冷却五分钟后，即可取下。山楂可以去核，也可以不去核；也可以用刀将山楂切开，夹花生仁或苹果、核桃等。并制作糖葫芦。

4、 1.山楂去柄，挖出核，洗净。用冷开水冲洗干净，晾干。按大小分为5 ~ 7等，分别放在盆里。2.将竹子剁成18 ~ 20厘米长、3 ~ 4毫米粗的竹签。3.将山楂从小到大串在竹签上，每根竹签串5 ~ 7根竹签，重约50g。4.将砂糖放入锅中，加入3公斤水，大火煮20min，边煮边搅拌；观察糖浆，直到它变成泡沫。当你用筷子搅拌它时，你会感到紧张。压火1/2，煮5 ~ 7分钟。这时候可以用筷子蘸一下糖浆，把丝拉出来。5.封火保温，以免糖浆凝固。将山楂串在糖水里滚一滚，让山楂沾满糖水，放在木板或铁皮上(木板或铁皮上要涂一层熟植物油，以免粘)。6.将洗净的山楂切成两半(横着切)，夹核桃仁、橙花瓣、熟山药段等。中间，再放在竹签上蘸糖，就是酿糖葫芦了。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。