艾草青团的做法（艾草青团的做法不包馅）

大家好,今天就和大牛一起来看看这个问题吧 。艾草青团的做法不包馅，艾草青团的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，把艾草洗干净。(最好选择清明前的艾草，因为这个时候的艾草最嫩，颜色很绿。)然后将艾草放入锅中，在水中焯一下，在锅中加入一勺碱性面，煮1分钟左右关火。

2、 取出艾草放入冷水碗中，冲洗两遍。

3、 将艾草放入破壁机中，加水研磨，将研磨后的艾草汁倒入碗中备用。

4、 取一个锅，在锅里加入糯米粉，然后加入成粉，再分几次少量加入艾草汁，做成面团。边倒边用筷子搅拌，然后加入食用油，揉匀。揉成略软滑的面团。揉好后，盖上面团20分钟。

5、 准备绿球的馅料。准备一些咸鸭蛋黄，放在锅里蒸10分钟左右。蛋黄蒸熟后，倒入碗中，用勺子碾碎。

6、 蛋黄压碎后，将肉松放入碗中，然后加入压碎的海苔，再加入沙拉酱，搅拌均匀。

7、 用手搓成同样大小的球，放在盘子里备用。20分钟后，继续均匀平滑地揉搓面团。然后用手拉一小块面团，揉成圆形，压平，再用双手整理成中间凹陷的形状。

8、 填好后用虎口慢慢合拢，捏紧，再捏成球状。豆沙馅的绿色丸子也是用同样的方法包裹和封口。把它们都包起来，放在用笼布盖着的蒸笼里。

9、 将青团子直接放入沸水中蒸，大火蒸15分钟。让我们来蒸这个热气腾腾的绿球。颜色是绿色的，看着就想吃。在每个青丸子上刷一层熟油，装盘食用。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。