烤蛋糕的教程(烤蛋糕的教程文档)

大家好,今天就和小鱼一起来看看这个问题吧 。烤蛋糕用什么面粉好，烤蛋糕面粉选择很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 做蛋糕时适合用低筋面粉。

2、 蛋糕、面包、饼干、甜点之类的都用高筋面粉和低筋面粉。海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软，特别松，特别扁。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指水分含量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。