北海道戚风蛋糕（北海道戚风蛋糕家常做法）

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。北海道戚风蛋糕家常做法，北海道戚风蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好蛋黄和蛋清分离的所有材料。确保蛋清盆无水无油。将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋器中，顺时针搅拌，直到糖完全融化。顺时针加入蛋黄，搅拌均匀。加入低筋面粉，搅拌均匀(不要打圈)。面糊稠到没有干粉。如果不幸面粉磕了，那就只能过筛了.

2、 蛋清中加入柠檬汁或醋，分三次加入细砂糖送至能拉出弯角的湿发泡状态。要做这个蛋糕蛋清，只需要打湿发泡，让蛋糕口感更软。

3、 先将三分之一的蛋清加入蛋黄面糊中，用橡胶刮刀轻轻切匀，然后将搅拌好的面糊倒回蛋清碗里，继续用橡胶刮刀搅拌均匀(切记不要画圈)。搅拌后的面糊浓稠细腻均匀(根据我的拍照技术，真的是.这一步的图是借用别人的)

4、 烤箱预热180度五分钟(每个烤箱脾气不同)。将蛋糕糊倒入准备好的模具中，一般只需要六七分钟就能填满。我懒得烤两遍，就尽力倒，反正会回缩.

5、 烤箱25分钟前上下加热，170-180度烤10分钟后15分钟，190-200度上色。很多人的烤箱只需要180度烤15分钟。这个烤箱是我爸在市场上随便买的，他不知道这个，所以是个脾气古怪的烤箱。别人半小时就能搞定，我家需要翻倍.

6、 将冷却的香草奶油馅放入一个有小圆孔的管道口，从中间插入蛋糕。将适量香草奶油馅料挤入蛋糕表面，微微鼓起。记住不要压碎蛋糕。拉出滚边口后，香草奶油馅会在表面溢出一点，形成一个可爱的小圆点。可以在蛋糕表面撒一些糖粉，椰子之类的。

7、 冷藏后更美味.

8、 香草馅料在我的另一个食谱里有详细的教程。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。