春饼的制作方法（春饼皮的制作方法）

大家好,今天就和蜜蜜一起来看看这个问题吧 。春饼皮的制作方法，春饼的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 90g水烧开后，直接注入面粉。这一步叫做糊化面粉。立刻用一双筷子开始搅拌，直到所有的面粉都成颗粒状，然后轻轻揉成球状，不像柔软的普通面团那么硬。

2、 这一步叫做“砸水”。将15克水分四次倒入面团中心，用手轻揉或用拳头用力按压面团，每次水和面团混合在一起后再加入第二次水，直到面团光滑。

3、 这时候面团就碎了，没有任何韧性。用保鲜膜盖住面团，静置一小时。一个小时后，你会发现面团变得很有可塑性。

4、 将面团分成10份，然后将它们压平，在每个面团上涂上色拉油，然后用面粉筛筛面粉。让面团再静置10到15分钟。撒面粉的面是相对的，也就是两个面片叠在一起卷。在面板上撒上干面粉，用擀面杖擀成直径20厘米左右的面片。你不用担心两块面团粘在一起。蒸好后趁热就可以撕了。

5、 5面片擀好后，开始用热水锅蒸，每分钟放一个擀好的面片，这样在大蒸汽环境下，每个面片不会粘在一起。蒸大约10到12分钟。

6、 趁热撕开蒸好的春饼。

7、 我们开始做煎肉吧。用甜面酱、辣酱和胡椒粉腌制鸡胸肉丝。大约需要一个小时。在此期间，你可以将大虾放入沸水中焯水，并在水中放入生姜和料酒。炒之前，在腌制好的鸡胸肉里拌一点色拉油，会让炒出来的鸡丝更软嫩。将焯水的虾仁和鸡胸肉煎熟，放入锅中。

8、 生菜切丝铺在春饼上，再铺上酱鸡胸肉和大虾，还有卤牛肉、榨菜丝、黄瓜丝。紧紧地卷着它们，尽情享受吧！春饼没有煎饼硬脆。它们又软又嫩，吃三个你也不会觉得太饱。最好配一碗热腾腾的小米粥。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。