蜂蜜变质（蜂蜜变质是什么样子图片）

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1、 蜂蜜变色的原因一般与储存温度和储存时间有关。通常市面上蜂蜜的保质期是18个月或者2年。而纯蜂蜜由于含水量低于20%，且含有酸性物质和高浓度糖类物质，保质期较长。但是蜂蜜放太久会变色，因为蜂蜜中的还原性物质会慢慢氧化，使蜂蜜颜色变深。这是正常的自然变化。

2、 一般来说，储存在高温环境下的蜂蜜更容易变黑。可见蜂蜜确实会变色，即使不变质，蜂蜜也可以继续食用。如果变质，蜂蜜会含有大量的微生物，不建议继续食用。怎么看蜂蜜有没有变质？下面介绍一下。总的来说，蜂蜜变质在外观和味道方面与酵母密切相关。

3、 当蜂蜜中的水分含量超过21%时，酵母会在适宜的条件下大量繁殖。酵母在繁殖过程中会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，同时产生一定的二氧化碳和酒精，也就是蜂蜜会变质。这时蜂蜜表面会出现一层厚厚的气泡。如果装有蜂蜜的容器处于封闭状态，瓶子可能会膨胀。打开后会闻到一股酒精和腐败的酸味，可以判断蜂蜜是否变质。

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