重庆鱼火锅做法（重庆鱼火锅有哪些做法）

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。重庆鱼火锅有哪些做法，重庆鱼火锅做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先我们准备好所有的食材，然后准备一个盆，把所有的调料放入盆中，用热水浸泡30分钟左右。

2、 然后找个容器把花椒泡在热水里，捞出泡好的香料和花椒沥干水分；姜切片，蒜捣碎，葱切段。

3、 准备两个炒锅，将豆瓣酱、大葱、姜、醪糟、白酒一半、蒜、碎米、豆豉、冰糖放入一个炒锅中拌匀。然后我们会加热另一口锅，加入黄油并煮沸。此时加入色拉油，加热至7-8成热。

4、 把油舀到搅拌均匀的调料上，边滴油边搅拌，这样可以防止豆瓣焦化，防止油滴出来。然后，将盛有调料的锅放在火上，用中火焖10分钟。将调料煸炒至干，大火煸炒至油沸，小火煨15分钟。

5、 用白酒翻炒至所有原料水分快干，加入发泡香料，继续翻炒至所有原料干透9分钟，再翻炒5-10分钟，然后加入辣椒面翻炒均匀。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。