猪肚鸡的制作方法及配料（正宗猪肚鸡的做法与配料）

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。正宗猪肚鸡的做法与配料，猪肚鸡的制作方法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 一个猪肚，尽量选大一点的。今天点的是土猪肚，比较小！

2、 用剪刀把外层的白色油脂去掉，然后把五花肉翻过来，用刀刮几下(用力刮，反复用水冲洗)，再用盐、面粉、醋反复揉，用水冲洗三到五遍，外层揉两三遍。

3、 材料：党参、黄芪、山药、天麻、红枣、姜片、莲子、枸杞(出锅前15分钟放入)。

4、 将整只鸡倒入五花肉中，除辣椒和枸杞外的所有食材都倒入鸡肚中。用针线把五花肉所有的切口都缝起来！

5、 将缝好的五花鸡用冷水焯一下，煮三分钟，捞出，再用冷水冲洗干净。

6、 高压锅再次加入冷水，大火充气15分钟。既然没有又大又深的砂锅，那就先用高压锅。出锅后，将五花肉切丝，鸡肉切块，然后将原汤、胡椒粉、盐加入砂锅。烧开尝盐味，然后小火炖一个半小时。

7、 剁碎的五花鸡会有一层鸡油和浮沫，可以捞出来，汤更好看。

8、 最后在出锅前20分钟加入枸杞。

9、 上菜后几秒钟！

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。