柿子脱涩（柿子脱涩视频）

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1、 可以通过以下方法去除涩味：

2、 1、温水收敛剂法

3、 将涩涩的柿子浸泡在40左右的温水中，这样在高温缺氧条件下呼吸作用会加强，进而转为无氧呼吸。经过一天一夜，涩味可以去掉。涩柿果脆硬，色泽美观，风味好，但柿果含水量大，不耐贮藏，适合少量柿子脱涩处理。

4、 2、酒精脱涩法

5、 将涩涩的柿子放入容器中，每公斤水果喷洒5-7毫升40%酒精，密封。7-9天之后，涩涩的柿子就可以摘下来了。经过酒精处理后，柿子有一种特殊的味道。

6、 3、混凝土果实催熟方法

7、 将柿子果实与一些新鲜的梨、苹果、石榴和一些新鲜的叶子混合在一个密闭的容器中，一周后可以去除涩味。

8、 4.石灰水脱涩法

9、 将涩涩的柿子浸泡在7%的石灰水中，3-5天后即可去除涩味。用这种方法处理后的果实脆嫩，不易腐烂。但水果表面容易被石灰洗，妨碍了作为商品的美观。

10、 5.浸泡在苦水中去除涩味

11、 将柿子浸泡在每升含2g MgCl的苦水中7-10天，去除涩味。用这种方法脱涩的柿子果皮不易爆裂，口感甜脆。如果仍保存在原容器中，低温下保存时间可长达6个月。

12、 6、二氧化碳脱涩法

13、 将柿子堆放在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶向帐内通入二氧化碳，使二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，引起缺氧呼吸。当温度为25-30时，柿子可在3-6天内脱涩。用这种方法脱涩的柿子质地坚硬，保存时间长。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。