怎样做扣肉（怎样做扣肉芋）

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。怎样做扣肉芋，怎样做扣肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 先把买来的五花肉洗干净，然后把锅加热，把猪皮的一面在锅里烫至皮变硬变黄，可以去除异味和猪毛。

2、 用刀把烫过的猪皮刮干净，然后另起锅，加入适量的水，把洗好的猪肉放入冷水中焯一下，大火煮开，用勺子把上面浮的泡沫舀掉，放几片姜，1片桂皮，少许盐，2个八角。煮10分钟后，将猪肉翻面，然后取出沥干水分。

3、 准备一个小碗，碗中放入白酒80g，红糖15g，酱油5g，搅拌均匀，将煮好的猪肉放入碗中，用手抹一层酱，抹匀，然后另起锅加热，倒入适量菜籽油，油烧至八成热，将抹了酱的猪肉放入锅中炸一会，然后翻面继续炸。

4、 将猪皮煎至冒泡，两面煎均匀，捞出晾凉，然后切成块，放入碗中，猪皮面朝下，然后在切好的猪肉上放两勺豆豉，用勺子分出来，稍微抹匀。

5、 然后取另一个锅，加一大碗水烧开，放上蒸笼，把猪肉切好放上，盖上锅盖，转小火蒸1小时。

6、 1小时后，就可以出锅了。最好用夹子或毛巾垫着，以免烫伤手。

7、 然后用盘子盖好碗，迅速翻过来，把碗里的肉扣到盘子里，撒上葱花，一盘好吃、嫩、烂的家常红烧肉就做好了。我做什么都可以。看着就有食欲吗？不用费心收集了，有客人的时候再展示。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。