糍粑鱼做法（糍粑鱼做法家常）

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草鱼洗净，洗净沥干。将鱼从尾部切开，用平刃将鱼切开。切成大块，切成小块装盘。将大蒜切碎，装盘食用。将姜切成粉末，装盘食用。将大葱切碎，放在盘子里。将干红辣椒切碎并装盘。倒入鱼块，撒上料酒和盐。均匀地抓住碗里的配料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制三到五天。中间翻一次。腌好的鱼块，洗净沥干水分。将姜、葱、干红辣椒、花椒切成块，放在盘子里。热锅加热油，油温七成热时将鱼块放入，轻轻晃动锅子，避免粘锅。煎至金黄色，捞出沥干油。将锅底油加入盘中的调料。翻炒后加入豆瓣酱。炒红油，加水和醋。倒入鱼块，拌匀，煮五分钟。水快干的时候，加入味精。拌匀即可食用。上桌，撒上葱花。一道美味的汽巴鱼就做好了。

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