牛肉火锅的做法（牛肉火锅的做法及配料）

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。牛肉火锅的做法及配料，牛肉火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 拿一块新鲜牛肉。选牛肉的时候，尽量选脆一点的，有点牛筋的，会更入味。

2、 换牛肉刀，切成大块，放在开水里烫一会儿，取出牛肉，用浮沫把水熬出来，倒掉。

3、 将牛肉块放入锅中，加入开水(水越多越好)，加入料酒、姜、干辣椒。大火烧开，然后转中火慢炖。(煮30分钟。时间长了，牛肉就老了。)

4、 取出煮熟的牛肉块，放凉，用刀切片。把牛肉汤煮开，留着备用。

5、 把猪肥肉切成小块，这一步可以省略，加入猪肥肉可以让火锅更香。姜、蒜、辣椒，切成小块备用。

6、 起油锅，放入猪肥肉块，炸至猪肉变黄，再放入辣椒、姜片，用酱油、料酒、辣椒酱、豆瓣酱翻炒成红油。

7、 将步骤剩下的牛肉清汤加入锅中，待牛肉锅烧开后，加入事先准备好的豆腐块，小火慢煮。(忘了走豆腐的步骤了。豆腐切成小块，放入开水中浸泡，取出晾凉备用。)

8、 一边煮火锅底，一边准备火锅的食材。粉丝用温水泡发，香菇洗净撕成小块，豆芽、青菜、菠菜洗净备用。将数千个蒜苗洗净，换成刀备用。

9、 第七步的火锅煮好后，撒上蒜苗，我们就可以开吃了！我们家没有煮火锅的专用锅，就放在电磁炉上，边吃边涮。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。