月饼做法（月饼的制作方法和配料）

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。月饼的制作方法和配料，月饼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好各种原料。

2、 先做饼皮：将转化糖浆、水和植物油倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

3、 筛入低筋面粉和中筋面粉的混合物，拌匀。

4、 用保鲜膜将面团盖上，放入冰箱冷藏20分钟左右，可以让面团更加细腻均匀。

5、 然后准备馅料：将咸蛋黄放入盘中，放入烤箱，180度以上烤8-10分钟，放凉，然后用白莲裹成每个50g的丸子。其他馅料直接分成各50克，同样的丸子放一边备用。

6、 将面包皮分成25克，揉成一团，放在一边。

7、 把饼皮在手掌里压成中间略厚、边缘略薄的圆盘，把月饼馅放在中间。

8、 一边旋转，一边在虎口处推动外壳，慢慢合上。

9、 把所有的馅料都这样包起来，做成丸子。烤箱预热，170度上下加热10分钟。

10、 将花片装入压筒中，并夹紧。在缸内撒一点干粉，把多余的部分敲掉，防止粘连。

11、 将月饼胚放在不粘烤盘上，用手掌稍微压平，然后放入模具中压出图案。

12、 将月饼胚放入预热好的烤箱中层，170度上下加热，烤10分钟至表面凝固。

13、 将蛋黄和少许水混合，用刷子刷在月饼表面，回烤箱烤10分钟。

14、 烤好后，拿出来晾凉。

15、 月饼制作完成。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。